這本書集中介紹了一百(bai)家(jia)(jia)福州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)有(you)傳統閩菜酒樓，也有(you)新晉閩味小吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)(shi)富麗堂皇餐廳(ting)，也有(you)巷尾煙熏火(huo)燎(liao)小店(dian);既(ji)有(you)火(huo)爆市(shi)(shi)(shi)場川菜粵菜，也有(you)偏居一隅的(de)私(si)房(fang)排(pai)檔，但不(bu)管哪家(jia)(jia)店(dian)，都是(shi)(shi)他(ta)(ta)們為您精心挑選(xuan)的(de)，最(zui)能代表老百(bai)姓口味的(de)那家(jia)(jia)店(dian)。作(zuo)者舞鞋、馬語都是(shi)(shi)地道的(de)福州(zhou)(zhou)人。生(sheng)于福州(zhou)(zhou)、長于福州(zhou)(zhou)，從小到大便(bian)是(shi)(shi)吃(chi)著福州(zhou)(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)食(shi)物，與城(cheng)市(shi)(shi)(shi)一起成長起來。他(ta)(ta)們可以說對(dui)福州(zhou)(zhou)、尤(you)其(qi)是(shi)(shi)美(mei)食(shi)的(de)方方面(mian)面(mian)都爛熟于心。他(ta)(ta)們以尋(xun)找美(mei)食(shi)為名，講一講這歲月(yue)更(geng)替里的(de)食(shi)物、人與福州(zhou)(zhou)這座(zuo)城(cheng)市(shi)(shi)(shi)的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖(jian)上的中(zhong)國》美(mei)食顧問

　　馬語(yu)是福州(zhou)美食活地(di)圖(tu)，《一碗(wan)福州(zhou)》是了解(jie)福州(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴(dai)龍(long)丨香港(gang)食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原(yuan)型

　　食神(shen)不是神(shen)明(ming)，而是一種以(yi)良(liang)心(xin)、用心(xin)對(dui)待食物的精神(shen)。

　　我在福州吃過的佛(fo)跳墻無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨(shu)歌(ge)手/演員/主持(chi)人

　　我在(zai)福州生活(huo)了7年，每每回憶(yi)起鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著(zhu)綿長的福州味道(dao)。

　　張紀中丨制片人/監制/演員

　　你要的是熱忱(chen)不是果(guo)腹。