這本(ben)書集(ji)中介紹了一(yi)百家福(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)，既有傳(chuan)統閩菜酒樓，也(ye)有新晉閩味(wei)小(xiao)吃(chi);既有鬧(nao)市(shi)富(fu)麗堂皇餐廳，也(ye)有巷(xiang)尾煙熏(xun)火燎小(xiao)店(dian)(dian);既有火爆市(shi)場川菜粵菜，也(ye)有偏居(ju)一(yi)隅的(de)(de)(de)私房排(pai)檔(dang)，但(dan)不管(guan)哪家店(dian)(dian)，都(dou)是(shi)他(ta)(ta)們為您精心挑選(xuan)的(de)(de)(de)，最能代表老百姓口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)那家店(dian)(dian)。作(zuo)者(zhe)舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)(de)福(fu)州(zhou)人。生于(yu)福(fu)州(zhou)、長(chang)于(yu)福(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)吃(chi)著福(fu)州(zhou)最好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，與城市(shi)一(yi)起成(cheng)長(chang)起來(lai)。他(ta)(ta)們可以說對福(fu)州(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方方面面都(dou)爛熟(shu)于(yu)心。他(ta)(ta)們以尋找美(mei)食(shi)為名，講一(yi)講這歲(sui)月更替里的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)、人與福(fu)州(zhou)這座城市(shi)的(de)(de)(de)關系。

　　董克(ke)平丨《舌尖(jian)上的中(zhong)國》美食(shi)顧(gu)問(wen)

　　馬語(yu)是福州(zhou)美食活地(di)圖，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食的(de)金鑰匙。

　　戴龍丨香港(gang)食神(shen)/周星馳影片《食神(shen)》的原型

　　食神(shen)不是神(shen)明，而是一種(zhong)以良心、用心對待食物的精神(shen)。

　　我在福州(zhou)吃過(guo)的佛跳墻無疑是體現了(le)這種精神(shen)。

　　葉一(yi)茜丨歌手/演員/主持人(ren)

　　我在福州生活了7年，每每回憶起(qi)鄧記的醉(zui)排(pai)骨，嘴邊便纏(chan)繞(rao)著綿長的福州味道。

　　張紀中丨制(zhi)片(pian)人/監制(zhi)/演員

　　你要的是熱忱不(bu)是果腹。