這本書集中介紹(shao)了一百(bai)家(jia)福州(zhou)(zhou)美食(shi)，既有(you)傳統(tong)閩(min)菜(cai)(cai)酒樓(lou)，也有(you)新(xin)晉閩(min)味小吃(chi);既有(you)鬧(nao)市富麗堂(tang)皇餐廳，也有(you)巷(xiang)尾煙(yan)熏火(huo)燎小店(dian);既有(you)火(huo)爆市場川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也有(you)偏(pian)居(ju)一隅(yu)的(de)私房排檔，但不管哪(na)家(jia)店(dian)，都是(shi)他(ta)們(men)為(wei)(wei)您精心挑選的(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)那家(jia)店(dian)。作(zuo)者舞鞋、馬語(yu)都是(shi)地道的(de)福州(zhou)(zhou)人(ren)。生于福州(zhou)(zhou)、長(chang)于福州(zhou)(zhou)，從小到大便是(shi)吃(chi)著福州(zhou)(zhou)最好吃(chi)的(de)食(shi)物，與(yu)(yu)城市一起(qi)成(cheng)長(chang)起(qi)來。他(ta)們(men)可(ke)以說對福州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美食(shi)的(de)方方面面都爛熟于心。他(ta)們(men)以尋找美食(shi)為(wei)(wei)名，講一講這歲月(yue)更替里(li)的(de)食(shi)物、人(ren)與(yu)(yu)福州(zhou)(zhou)這座城市的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上(shang)的中(zhong)國》美食(shi)顧問(wen)

　　馬(ma)語是(shi)福(fu)州美(mei)食活(huo)地圖，《一碗福(fu)州》是(shi)了解福(fu)州美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神(shen)/周星馳影(ying)片《食神(shen)》的原型

　　食(shi)神不是(shi)神明(ming)，而是(shi)一(yi)種以良心、用(yong)心對待食(shi)物的精神。

　　我在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持(chi)人

　　我(wo)在福(fu)州生活了7年，每(mei)每(mei)回(hui)憶(yi)起(qi)鄧記的醉排骨(gu)，嘴邊便纏(chan)繞著綿長(chang)的福(fu)州味道。

　　張紀中丨制片人/監(jian)制/演員

　　你(ni)要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹。