這本書集中(zhong)介紹了一(yi)百家福(fu)(fu)州(zhou)美食(shi)(shi)，既有(you)傳統閩菜(cai)(cai)酒(jiu)樓(lou)，也(ye)有(you)新晉閩味小(xiao)吃;既有(you)鬧市富麗(li)堂皇餐廳，也(ye)有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既有(you)火爆(bao)市場川菜(cai)(cai)粵(yue)菜(cai)(cai)，也(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)私房排檔(dang)，但不(bu)管(guan)哪家店，都是(shi)(shi)他(ta)們為您精心挑選(xuan)的(de)，最能(neng)代表老百姓口味的(de)那家店。作(zuo)者舞鞋、馬語都是(shi)(shi)地道的(de)福(fu)(fu)州(zhou)人(ren)。生(sheng)于福(fu)(fu)州(zhou)、長于福(fu)(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)(shi)吃著福(fu)(fu)州(zhou)最好吃的(de)食(shi)(shi)物，與城(cheng)市一(yi)起成(cheng)長起來。他(ta)們可以(yi)說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)(shi)美食(shi)(shi)的(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都爛熟(shu)于心。他(ta)們以(yi)尋找(zhao)美食(shi)(shi)為名，講一(yi)講這歲月更(geng)替里的(de)食(shi)(shi)物、人(ren)與福(fu)(fu)州(zhou)這座城(cheng)市的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的(de)中(zhong)國》美食顧問

　　馬語是福州美(mei)食活地圖，《一(yi)碗福州》是了解福州美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港(gang)食神(shen)/周(zhou)星馳影(ying)片(pian)《食神(shen)》的原(yuan)型(xing)

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而是一種以(yi)良(liang)心、用心對待食(shi)物的精神(shen)。

　　我在福州吃過的佛跳墻無疑是體現(xian)了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在福(fu)(fu)州(zhou)生活(huo)了(le)7年，每每回憶起鄧記的醉(zui)排骨，嘴邊便纏繞著綿長(chang)的福(fu)(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人(ren)/監制(zhi)/演(yan)員

　　你要(yao)的是熱忱不是果腹。