這本書集中介紹了一(yi)百家(jia)福州(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)(you)傳統閩(min)(min)菜酒樓，也(ye)有(you)(you)新晉(jin)閩(min)(min)味小吃;既有(you)(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇(huang)餐(can)廳，也(ye)有(you)(you)巷尾煙熏火燎(liao)小店;既有(you)(you)火爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也(ye)有(you)(you)偏(pian)居一(yi)隅的(de)(de)私(si)房排(pai)檔(dang)，但不管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)他(ta)們為您精心挑選的(de)(de)，最能代表老百姓口味的(de)(de)那(nei)家(jia)店。作者舞鞋(xie)、馬(ma)語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)福州(zhou)人(ren)。生于福州(zhou)、長于福州(zhou)，從小到(dao)大便(bian)是(shi)吃著福州(zhou)最好吃的(de)(de)食(shi)物(wu)，與城市(shi)(shi)一(yi)起(qi)(qi)成長起(qi)(qi)來。他(ta)們可以說(shuo)對福州(zhou)、尤(you)其是(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)方(fang)方(fang)面面都(dou)爛(lan)熟(shu)于心。他(ta)們以尋找美(mei)食(shi)為名，講一(yi)講這歲月更(geng)替里的(de)(de)食(shi)物(wu)、人(ren)與福州(zhou)這座城市(shi)(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖上(shang)的中國》美(mei)食顧問

　　馬語是(shi)福州美食活地圖(tu)，《一(yi)碗福州》是(shi)了解福州美食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原型

　　食神不是神明，而是一種以(yi)良心、用心對待食物的精神。

　　我(wo)在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑是(shi)體現了(le)這種精神。

　　葉(xie)一茜(qian)丨(shu)歌手(shou)/演員/主(zhu)持(chi)人(ren)

　　我在(zai)福(fu)(fu)州(zhou)生(sheng)活了7年，每每回憶起鄧記的(de)醉排骨(gu)，嘴邊便(bian)纏繞著綿長(chang)的(de)福(fu)(fu)州(zhou)味道。

　　張(zhang)紀中(zhong)丨(shu)制片(pian)人(ren)/監制/演員

　　你要的是熱忱不(bu)是果腹。