這本書集中介紹了一(yi)百家(jia)(jia)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)美(mei)(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有(you)(you)傳統閩(min)菜酒樓，也有(you)(you)新(xin)晉(jin)閩(min)味(wei)小吃;既(ji)有(you)(you)鬧市(shi)富麗堂皇(huang)餐(can)廳，也有(you)(you)巷尾煙熏火(huo)燎(liao)小店;既(ji)有(you)(you)火(huo)爆市(shi)場川菜粵(yue)菜，也有(you)(you)偏(pian)居(ju)一(yi)隅(yu)的(de)(de)私(si)房排檔(dang)，但(dan)不管哪家(jia)(jia)店，都是他們為(wei)您精心挑選的(de)(de)，最能代(dai)表(biao)老百姓口味(wei)的(de)(de)那(nei)家(jia)(jia)店。作者舞鞋、馬(ma)語都是地道(dao)的(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、長(chang)于福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)，從小到(dao)大便是吃著(zhu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)最好吃的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，與城市(shi)一(yi)起成(cheng)長(chang)起來(lai)。他們可(ke)以說對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)、尤其是美(mei)(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都爛熟于心。他們以尋找美(mei)(mei)食(shi)(shi)為(wei)名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月更替里的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)、人與福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)這座(zuo)城市(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美(mei)食顧問

　　馬(ma)語是福州美食活地圖(tu)，《一(yi)碗福州》是了解福州美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港(gang)食神(shen)/周星馳影片《食神(shen)》的原(yuan)型

　　食神不是神明，而(er)是一種以良心、用(yong)心對待食物的精神。

　　我在福州吃過的(de)佛跳墻無疑是體(ti)現了這種精神。

　　葉一茜(qian)丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我(wo)在(zai)福州生活了7年，每(mei)(mei)每(mei)(mei)回(hui)憶起(qi)鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便纏繞著綿長的(de)福州味道。

　　張紀中丨制片人/監制/演員

　　你要的是(shi)熱忱不(bu)是(shi)果腹。