這(zhe)(zhe)本(ben)書集中介紹了一百(bai)家福州美(mei)食(shi)，既(ji)(ji)有(you)傳統閩菜(cai)(cai)酒樓，也有(you)新晉閩味小(xiao)吃(chi);既(ji)(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗(li)堂(tang)皇餐廳，也有(you)巷(xiang)尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既(ji)(ji)有(you)火(huo)爆市(shi)(shi)場川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也有(you)偏居一隅的私房(fang)排檔，但不管哪家店，都(dou)是他(ta)們為您精心挑選的，最能(neng)代表老百(bai)姓口味的那家店。作者舞鞋(xie)、馬(ma)語(yu)都(dou)是地道的福州人。生(sheng)于福州、長于福州，從小(xiao)到大便是吃(chi)著福州最好吃(chi)的食(shi)物，與(yu)城市(shi)(shi)一起成長起來。他(ta)們可以(yi)說對福州、尤其是美(mei)食(shi)的方(fang)方(fang)面面都(dou)爛(lan)熟于心。他(ta)們以(yi)尋找美(mei)食(shi)為名，講一講這(zhe)(zhe)歲月更替(ti)里的食(shi)物、人與(yu)福州這(zhe)(zhe)座城市(shi)(shi)的關系。

　　董(dong)克平丨《舌尖上(shang)的中國(guo)》美食顧問

　　馬語是福州(zhou)美(mei)食(shi)活地圖，《一碗福州(zhou)》是了解(jie)福州(zhou)美(mei)食(shi)的金鑰(yao)匙。

　　戴龍丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原型

　　食(shi)神不是神明，而是一種以良(liang)心、用心對待食(shi)物的精神。

　　我(wo)在福州(zhou)吃過(guo)的佛(fo)跳(tiao)墻無疑是體現(xian)了(le)這(zhe)種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌手/演員(yuan)/主持人

　　我在福州(zhou)生活了7年，每每回憶起鄧記的醉排骨，嘴(zui)邊便纏繞(rao)著綿長(chang)的福州(zhou)味道。

　　張(zhang)紀中丨制片人/監制/演(yan)員

　　你要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹。