這本書集中介紹了一(yi)(yi)(yi)百家(jia)(jia)福(fu)州美(mei)(mei)食(shi)，既(ji)有(you)傳統閩(min)菜酒(jiu)樓，也(ye)有(you)新(xin)晉閩(min)味小(xiao)吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳，也(ye)有(you)巷尾(wei)煙熏火(huo)燎小(xiao)店(dian);既(ji)有(you)火(huo)爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也(ye)有(you)偏居(ju)一(yi)(yi)(yi)隅的私房排(pai)檔，但不管哪家(jia)(jia)店(dian)，都(dou)(dou)是他們為(wei)您精(jing)心挑(tiao)選(xuan)的，最(zui)能代表(biao)老(lao)百姓口味的那家(jia)(jia)店(dian)。作者(zhe)舞鞋、馬語都(dou)(dou)是地道的福(fu)州人(ren)。生(sheng)于(yu)福(fu)州、長(chang)于(yu)福(fu)州，從(cong)小(xiao)到大便(bian)是吃(chi)著福(fu)州最(zui)好吃(chi)的食(shi)物(wu)，與城市(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)起成長(chang)起來。他們可以說對(dui)福(fu)州、尤其是美(mei)(mei)食(shi)的方方面(mian)面(mian)都(dou)(dou)爛熟于(yu)心。他們以尋找美(mei)(mei)食(shi)為(wei)名，講(jiang)一(yi)(yi)(yi)講(jiang)這歲月更替(ti)里的食(shi)物(wu)、人(ren)與福(fu)州這座城市(shi)(shi)的關(guan)系。

　　董克平(ping)丨《舌尖上的中國》美食顧問

　　馬語是(shi)福(fu)州(zhou)美食(shi)活地圖(tu)，《一碗福(fu)州(zhou)》是(shi)了(le)解(jie)福(fu)州(zhou)美食(shi)的(de)金(jin)鑰匙(chi)。

　　戴龍丨(shu)香(xiang)港食神/周星(xing)馳影片(pian)《食神》的(de)原(yuan)型

　　食神不是神明(ming)，而是一種以良(liang)心(xin)、用心(xin)對待食物(wu)的精神。

　　我在福州吃過的佛跳墻無(wu)疑(yi)是體現(xian)了這種精(jing)神。

　　葉一(yi)茜丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我在福州(zhou)生活了7年，每每回憶起鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便(bian)纏繞著(zhu)綿長的(de)福州(zhou)味道。

　　張(zhang)紀中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演員

　　你要的是熱忱不是果腹。