這(zhe)本書(shu)集(ji)中介(jie)紹(shao)了一(yi)百家(jia)福(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)傳(chuan)統閩(min)菜酒樓，也(ye)(ye)有(you)新晉閩(min)味小(xiao)吃(chi);既有(you)鬧市富(fu)麗堂皇餐廳，也(ye)(ye)有(you)巷尾(wei)煙熏火燎小(xiao)店(dian);既有(you)火爆市場川菜粵菜，也(ye)(ye)有(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但不管哪家(jia)店(dian)，都是(shi)他們(men)為您(nin)精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代表老百姓(xing)口(kou)味的(de)(de)那家(jia)店(dian)。作者(zhe)舞鞋(xie)、馬(ma)語都是(shi)地(di)道(dao)的(de)(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)州(zhou)(zhou)、長(chang)于福(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大(da)便是(shi)吃(chi)著(zhu)福(fu)州(zhou)(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)(de)食(shi)物，與城(cheng)市一(yi)起(qi)成(cheng)長(chang)起(qi)來。他們(men)可以(yi)說(shuo)對福(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)方方面面都爛熟(shu)于心。他們(men)以(yi)尋找美(mei)食(shi)為名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這(zhe)歲月(yue)更(geng)替(ti)里的(de)(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)這(zhe)座城(cheng)市的(de)(de)關系。

　　董克(ke)平丨《舌(she)尖上的中國》美(mei)食(shi)顧問

　　馬語是福(fu)州(zhou)美食(shi)(shi)活地圖，《一碗福(fu)州(zhou)》是了解福(fu)州(zhou)美食(shi)(shi)的(de)金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食神/周星馳(chi)影片《食神》的原型

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而是一種以(yi)良心、用心對待食(shi)物的精(jing)神(shen)。

　　我在福州(zhou)吃過的佛跳(tiao)墻(qiang)無疑是體(ti)現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主(zhu)持人(ren)

　　我在福(fu)州生(sheng)活(huo)了7年，每每回憶起(qi)鄧記的醉排(pai)骨，嘴邊(bian)便纏繞著綿長的福(fu)州味道。

　　張紀中丨制片人/監(jian)制/演員

　　你要的(de)是熱忱不是果腹(fu)。