這本書集中介紹(shao)了(le)一(yi)(yi)百家(jia)福州(zhou)美食(shi)，既(ji)有(you)(you)傳統(tong)閩(min)菜(cai)酒樓，也(ye)有(you)(you)新(xin)晉閩(min)味小吃(chi);既(ji)有(you)(you)鬧市富麗堂皇餐(can)廳，也(ye)有(you)(you)巷尾煙(yan)熏火(huo)燎小店(dian);既(ji)有(you)(you)火(huo)爆市場川(chuan)菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)有(you)(you)偏居一(yi)(yi)隅的(de)(de)私房排檔，但(dan)不管哪家(jia)店(dian)，都(dou)是(shi)他們為(wei)您精心挑選的(de)(de)，最能代表老百姓(xing)口味的(de)(de)那(nei)家(jia)店(dian)。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道(dao)的(de)(de)福州(zhou)人(ren)。生(sheng)于福州(zhou)、長于福州(zhou)，從小到大便(bian)是(shi)吃(chi)著福州(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)食(shi)物，與城市一(yi)(yi)起成長起來。他們可以(yi)說對福州(zhou)、尤(you)其是(shi)美食(shi)的(de)(de)方方面面都(dou)爛熟于心。他們以(yi)尋找(zhao)美食(shi)為(wei)名，講一(yi)(yi)講這歲月(yue)更替里的(de)(de)食(shi)物、人(ren)與福州(zhou)這座城市的(de)(de)關系。

　　董克(ke)平丨《舌(she)尖(jian)上的(de)中(zhong)國》美食顧問

　　馬語是(shi)(shi)福(fu)州美食(shi)活地圖，《一碗福(fu)州》是(shi)(shi)了解福(fu)州美食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食神(shen)不是神(shen)明，而是一種以良心(xin)、用心(xin)對待食物的精神(shen)。

　　我在(zai)福(fu)州吃過(guo)的(de)佛跳墻無疑是體現了這種(zhong)精神。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演員/主(zhu)持人

　　我在福州(zhou)(zhou)生活了7年，每(mei)每(mei)回憶(yi)起鄧(deng)記的醉排(pai)骨，嘴邊(bian)便(bian)纏(chan)繞著綿長的福州(zhou)(zhou)味(wei)道(dao)。

　　張(zhang)紀中丨制片人/監(jian)制/演員(yuan)

　　你要(yao)的是熱忱不是果腹。