這本(ben)書集中介紹了一(yi)百家福(fu)(fu)(fu)州(zhou)美食(shi)，既有傳統閩菜(cai)酒樓，也(ye)有新晉閩味小吃;既有鬧市(shi)富麗堂(tang)皇餐廳，也(ye)有巷尾(wei)煙熏火燎小店;既有火爆市(shi)場川(chuan)菜(cai)粵菜(cai)，也(ye)有偏居一(yi)隅的(de)私房排檔，但不管(guan)哪家店，都(dou)(dou)是他(ta)(ta)們(men)為您(nin)精心(xin)挑選的(de)，最能(neng)代表(biao)老(lao)百姓(xing)口(kou)味的(de)那家店。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都(dou)(dou)是地道的(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)人。生(sheng)于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、長(chang)于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)，從小到大便是吃著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)最好(hao)吃的(de)食(shi)物，與城市(shi)一(yi)起(qi)(qi)成(cheng)長(chang)起(qi)(qi)來。他(ta)(ta)們(men)可以說對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、尤其是美食(shi)的(de)方方面面都(dou)(dou)爛熟(shu)于心(xin)。他(ta)(ta)們(men)以尋找美食(shi)為名，講(jiang)(jiang)一(yi)講(jiang)(jiang)這歲月更替里(li)的(de)食(shi)物、人與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)這座城市(shi)的(de)關系。

　　董克平(ping)丨《舌尖上(shang)的中(zhong)國》美食顧(gu)問

　　馬(ma)語(yu)是(shi)福(fu)州美食(shi)活(huo)地圖，《一碗福(fu)州》是(shi)了解福(fu)州美食(shi)的(de)金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食(shi)神(shen)不是神(shen)明，而是一種(zhong)以良心、用心對待食(shi)物的精神(shen)。

　　我(wo)在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演員/主持人

　　我在福(fu)州(zhou)生活了(le)7年，每每回憶起鄧記的醉排(pai)骨(gu)，嘴邊便纏繞著綿(mian)長的福(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨制(zhi)(zhi)片人(ren)/監制(zhi)(zhi)/演員

　　你要的是熱(re)忱(chen)不是果腹。