這本書集中介(jie)紹了(le)一百家(jia)(jia)福(fu)州(zhou)美(mei)食，既(ji)有(you)(you)(you)傳統閩菜(cai)(cai)酒樓(lou)，也(ye)(ye)有(you)(you)(you)新(xin)晉閩味小(xiao)吃;既(ji)有(you)(you)(you)鬧市(shi)富(fu)麗(li)堂皇餐廳(ting)，也(ye)(ye)有(you)(you)(you)巷尾煙熏火(huo)燎(liao)小(xiao)店(dian)(dian);既(ji)有(you)(you)(you)火(huo)爆市(shi)場川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也(ye)(ye)有(you)(you)(you)偏居(ju)一隅(yu)的(de)私房(fang)排檔，但(dan)不管哪家(jia)(jia)店(dian)(dian)，都是他(ta)們(men)為您(nin)精心(xin)(xin)挑選的(de)，最能(neng)代表老百姓(xing)口味的(de)那(nei)家(jia)(jia)店(dian)(dian)。作者舞鞋(xie)、馬語都是地道(dao)的(de)福(fu)州(zhou)人。生于(yu)福(fu)州(zhou)、長于(yu)福(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大便是吃著福(fu)州(zhou)最好(hao)吃的(de)食物(wu)，與(yu)(yu)城(cheng)市(shi)一起成長起來。他(ta)們(men)可以說對福(fu)州(zhou)、尤(you)其(qi)是美(mei)食的(de)方(fang)(fang)方(fang)(fang)面(mian)面(mian)都爛熟(shu)于(yu)心(xin)(xin)。他(ta)們(men)以尋找美(mei)食為名，講一講這歲(sui)月更替里的(de)食物(wu)、人與(yu)(yu)福(fu)州(zhou)這座城(cheng)市(shi)的(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食(shi)顧問(wen)

　　馬語是福州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)活地圖(tu)，《一碗(wan)福州(zhou)(zhou)》是了解福州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)的金鑰(yao)匙。

　　戴龍丨香港食神(shen)(shen)/周星馳影片《食神(shen)(shen)》的原型(xing)

　　食神(shen)不是神(shen)明，而是一種以良心、用(yong)心對待食物的精神(shen)。

　　我(wo)在福州吃過(guo)的佛跳墻(qiang)無疑(yi)是體現了這種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演員/主(zhu)持(chi)人(ren)

　　我在福州生活了7年(nian)，每每回憶起(qi)鄧記的醉(zui)排骨(gu)，嘴邊便纏繞著綿長的福州味(wei)道(dao)。

　　張紀中丨(shu)制片人/監制/演員

　　你要的是(shi)熱忱(chen)不(bu)是(shi)果腹。