這本書集中介紹了一百家福州美(mei)(mei)食(shi)，既有(you)傳統閩菜(cai)酒樓，也有(you)新晉閩味(wei)(wei)小吃;既有(you)鬧市(shi)富麗堂皇餐廳，也有(you)巷尾煙熏(xun)火燎小店(dian);既有(you)火爆市(shi)場川(chuan)菜(cai)粵菜(cai)，也有(you)偏居一隅(yu)的私房排檔，但不管哪家店(dian)，都(dou)是(shi)(shi)他(ta)(ta)們為您(nin)精(jing)心(xin)挑選(xuan)的，最(zui)能代表老(lao)百姓(xing)口味(wei)(wei)的那家店(dian)。作者(zhe)舞鞋、馬語都(dou)是(shi)(shi)地道的福州人(ren)(ren)。生于(yu)福州、長于(yu)福州，從小到大便是(shi)(shi)吃著福州最(zui)好吃的食(shi)物，與城(cheng)市(shi)一起(qi)成長起(qi)來。他(ta)(ta)們可以說對(dui)福州、尤其是(shi)(shi)美(mei)(mei)食(shi)的方方面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于(yu)心(xin)。他(ta)(ta)們以尋(xun)找美(mei)(mei)食(shi)為名(ming)，講(jiang)一講(jiang)這歲月更替(ti)里的食(shi)物、人(ren)(ren)與福州這座城(cheng)市(shi)的關(guan)系。

　　董克(ke)平(ping)丨《舌尖(jian)上的中國(guo)》美食顧(gu)問(wen)

　　馬語是福(fu)州(zhou)美食(shi)活地圖，《一碗福(fu)州(zhou)》是了解福(fu)州(zhou)美食(shi)的(de)金鑰匙(chi)。

　　戴(dai)龍丨香港食(shi)神/周星馳(chi)影(ying)片《食(shi)神》的原型

　　食神(shen)(shen)不是(shi)神(shen)(shen)明，而是(shi)一(yi)種以良心、用心對(dui)待食物的(de)精神(shen)(shen)。

　　我在福州吃過的佛(fo)跳墻(qiang)無疑是體現了這種精(jing)神。

　　葉一茜(qian)丨歌(ge)手/演員(yuan)/主持(chi)人

　　我(wo)在福州生活了(le)7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的(de)醉(zui)排(pai)骨，嘴邊便纏繞著綿長的(de)福州味道。

　　張紀中丨制片人/監(jian)制/演員(yuan)

　　你要的(de)是熱忱不是果腹。