這本書集中(zhong)介紹了(le)一(yi)百家(jia)福州(zhou)美食，既有(you)(you)傳統閩菜酒樓，也有(you)(you)新晉閩味小(xiao)(xiao)吃;既有(you)(you)鬧市富麗堂(tang)皇(huang)餐廳(ting)，也有(you)(you)巷尾煙(yan)熏火燎小(xiao)(xiao)店(dian);既有(you)(you)火爆市場川菜粵菜，也有(you)(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)(de)私房(fang)排檔，但不管哪家(jia)店(dian)，都是(shi)他們為(wei)您精心(xin)挑選的(de)(de)(de)，最能代表老百姓(xing)口味的(de)(de)(de)那家(jia)店(dian)。作者舞鞋、馬語都是(shi)地道(dao)的(de)(de)(de)福州(zhou)人(ren)。生于(yu)福州(zhou)、長(chang)于(yu)福州(zhou)，從小(xiao)(xiao)到(dao)大便是(shi)吃著福州(zhou)最好吃的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，與(yu)城市一(yi)起成長(chang)起來。他們可以說(shuo)對(dui)福州(zhou)、尤其是(shi)美食的(de)(de)(de)方方面面都爛熟于(yu)心(xin)。他們以尋找美食為(wei)名，講一(yi)講這歲月(yue)更替(ti)里(li)的(de)(de)(de)食物(wu)(wu)、人(ren)與(yu)福州(zhou)這座(zuo)城市的(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的(de)中國》美食顧問

　　馬語是福(fu)州(zhou)(zhou)美食活地圖，《一(yi)碗(wan)福(fu)州(zhou)(zhou)》是了解福(fu)州(zhou)(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原(yuan)型

　　食神不是神明(ming)，而是一種以良(liang)心(xin)、用心(xin)對待(dai)食物的(de)精神。

　　我(wo)在福州吃過的(de)佛跳墻無(wu)疑是體現了這種精神(shen)。

　　葉一茜丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我在福州生活(huo)了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記的(de)醉排骨(gu)，嘴邊便纏繞著(zhu)綿長(chang)的(de)福州味(wei)道。

　　張(zhang)紀中(zhong)丨制片人/監制/演(yan)員

　　你要的是熱忱不是果腹。