這本書集中(zhong)介(jie)紹了(le)一百家福州(zhou)美食(shi)，既有(you)(you)傳統閩菜酒樓，也有(you)(you)新(xin)晉閩味小(xiao)吃(chi);既有(you)(you)鬧(nao)市(shi)富麗堂皇餐廳，也有(you)(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店(dian);既有(you)(you)火爆市(shi)場川菜粵菜，也有(you)(you)偏居一隅的(de)(de)(de)(de)私房排檔，但(dan)不管(guan)哪家店(dian)，都(dou)是(shi)(shi)他(ta)們(men)為您精心(xin)挑選(xuan)的(de)(de)(de)(de)，最能代(dai)表老百姓(xing)口味的(de)(de)(de)(de)那家店(dian)。作者舞(wu)鞋、馬語(yu)都(dou)是(shi)(shi)地道的(de)(de)(de)(de)福州(zhou)人。生于(yu)(yu)福州(zhou)、長于(yu)(yu)福州(zhou)，從小(xiao)到大便是(shi)(shi)吃(chi)著福州(zhou)最好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，與(yu)城市(shi)一起成長起來。他(ta)們(men)可以說對福州(zhou)、尤其是(shi)(shi)美食(shi)的(de)(de)(de)(de)方方面面都(dou)爛(lan)熟(shu)于(yu)(yu)心(xin)。他(ta)們(men)以尋找美食(shi)為名，講(jiang)一講(jiang)這歲月(yue)更(geng)替里的(de)(de)(de)(de)食(shi)物、人與(yu)福州(zhou)這座城市(shi)的(de)(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國(guo)》美(mei)食顧(gu)問(wen)

　　馬(ma)語是福州(zhou)美食活(huo)地圖，《一(yi)碗(wan)福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食的金鑰(yao)匙。

　　戴龍丨香港(gang)食神/周星馳影片《食神》的原型

　　食神不是(shi)(shi)神明，而(er)是(shi)(shi)一(yi)種以良心、用心對待食物(wu)的(de)精神。

　　我(wo)在福州吃過的佛跳墻(qiang)無疑是體現了(le)這種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌手/演員/主持(chi)人(ren)

　　我在福(fu)州(zhou)生活了7年，每每回(hui)憶起(qi)鄧(deng)記的醉排(pai)骨，嘴邊(bian)便纏繞(rao)著(zhu)綿長的福(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演(yan)員

　　你(ni)要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹。