這本書集中介紹了一(yi)(yi)(yi)(yi)百家(jia)福州(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有(you)傳(chuan)統閩菜酒樓，也有(you)新晉(jin)閩味(wei)小(xiao)吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)富麗堂(tang)皇餐廳，也有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店(dian);既(ji)有(you)火爆(bao)市(shi)場(chang)川菜粵菜，也有(you)偏居一(yi)(yi)(yi)(yi)隅(yu)的(de)(de)私(si)房排(pai)檔，但不管哪家(jia)店(dian)，都是他(ta)(ta)們(men)為您精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代表老百姓口(kou)味(wei)的(de)(de)那家(jia)店(dian)。作者(zhe)舞(wu)鞋、馬語都是地道的(de)(de)福州(zhou)人(ren)。生于(yu)福州(zhou)、長于(yu)福州(zhou)，從(cong)小(xiao)到(dao)大便(bian)是吃(chi)著(zhu)福州(zhou)最(zui)好吃(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)物，與城市(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)起成長起來。他(ta)(ta)們(men)可以說對福州(zhou)、尤其是美(mei)食(shi)(shi)的(de)(de)方方面(mian)面(mian)都爛熟于(yu)心。他(ta)(ta)們(men)以尋找(zhao)美(mei)食(shi)(shi)為名(ming)，講一(yi)(yi)(yi)(yi)講這歲(sui)月更替(ti)里(li)的(de)(de)食(shi)(shi)物、人(ren)與福州(zhou)這座城市(shi)的(de)(de)關系。

　　董(dong)克平丨《舌尖(jian)上的中國》美食(shi)顧問

　　馬(ma)語是(shi)福州美(mei)食活(huo)地圖(tu)，《一碗福州》是(shi)了解福州美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食神/周星馳影(ying)片《食神》的原型

　　食神不(bu)是神明，而是一種以良心、用心對待食物的(de)精神。

　　我在福州(zhou)吃過的佛跳(tiao)墻無疑(yi)是體現了這種(zhong)精神(shen)。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演員/主持人

　　我在福(fu)州生活了7年，每每回憶(yi)起(qi)鄧記(ji)的醉排骨，嘴邊(bian)便纏(chan)繞著綿長(chang)的福(fu)州味道。

　　張紀中丨制片(pian)人/監(jian)制/演(yan)員

　　你要的是熱忱不(bu)是果腹(fu)。