這本書集中介紹了(le)一百家(jia)(jia)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)(shi)(shi)，既(ji)(ji)有(you)(you)傳統閩菜酒(jiu)樓，也(ye)有(you)(you)新晉閩味小(xiao)吃;既(ji)(ji)有(you)(you)鬧市富麗(li)堂皇餐(can)廳，也(ye)有(you)(you)巷尾煙(yan)熏火(huo)燎小(xiao)店;既(ji)(ji)有(you)(you)火(huo)爆市場川菜粵菜，也(ye)有(you)(you)偏居(ju)一隅的(de)(de)私房排檔(dang)，但不(bu)管哪家(jia)(jia)店，都是他(ta)(ta)們(men)為(wei)您精心(xin)挑(tiao)選的(de)(de)，最能代表老百姓(xing)口(kou)味的(de)(de)那家(jia)(jia)店。作者舞鞋、馬語都是地道的(de)(de)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)人(ren)。生于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、長于福(fu)(fu)(fu)州(zhou)，從小(xiao)到大便是吃著福(fu)(fu)(fu)州(zhou)最好吃的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，與城市一起成長起來。他(ta)(ta)們(men)可以說對福(fu)(fu)(fu)州(zhou)、尤(you)其是美(mei)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)方方面面都爛(lan)熟于心(xin)。他(ta)(ta)們(men)以尋找美(mei)食(shi)(shi)(shi)為(wei)名，講(jiang)一講(jiang)這歲(sui)月更替里的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)、人(ren)與福(fu)(fu)(fu)州(zhou)這座(zuo)城市的(de)(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖上的中(zhong)國》美(mei)食顧(gu)問

　　馬語是福州(zhou)美食(shi)活地(di)圖，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食神(shen)/周星(xing)馳影片《食神(shen)》的原型

　　食(shi)神不是神明(ming)，而是一(yi)種以良心(xin)、用心(xin)對(dui)待食(shi)物的精神。

　　我在(zai)福(fu)州吃過的佛跳(tiao)墻無疑是體現了(le)這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員(yuan)/主持人(ren)

　　我在福州(zhou)(zhou)生(sheng)活了7年，每每回(hui)憶起(qi)鄧記的(de)醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著綿長(chang)的(de)福州(zhou)(zhou)味道(dao)。

　　張紀(ji)中丨制片(pian)人/監制/演員

　　你要的是(shi)熱忱(chen)不是(shi)果(guo)腹。