這本書集(ji)中介紹了一(yi)百家(jia)福(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)有(you)傳統閩菜酒樓，也(ye)(ye)有(you)新晉閩味小(xiao)吃(chi);既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳，也(ye)(ye)有(you)巷尾煙熏火(huo)燎小(xiao)店;既(ji)有(you)火(huo)爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也(ye)(ye)有(you)偏居一(yi)隅(yu)的(de)(de)(de)私房排檔，但不管哪家(jia)店，都(dou)是他們為(wei)您精心挑選的(de)(de)(de)，最能代表老百姓口味的(de)(de)(de)那家(jia)店。作(zuo)者舞鞋、馬語(yu)都(dou)是地道的(de)(de)(de)福(fu)州(zhou)(zhou)人。生于福(fu)州(zhou)(zhou)、長(chang)于福(fu)州(zhou)(zhou)，從小(xiao)到大便是吃(chi)著福(fu)州(zhou)(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)物，與城(cheng)市(shi)(shi)一(yi)起成長(chang)起來。他們可以(yi)說對福(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方方面面都(dou)爛(lan)熟于心。他們以(yi)尋(xun)找(zhao)美(mei)食(shi)為(wei)名，講一(yi)講這歲月更替里的(de)(de)(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)這座城(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)關系。

　　董(dong)克(ke)平丨《舌尖上的中(zhong)國》美(mei)食顧問

　　馬語是(shi)福州(zhou)(zhou)美(mei)食活地圖，《一碗福州(zhou)(zhou)》是(shi)了解福州(zhou)(zhou)美(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食(shi)神(shen)/周星馳影片《食(shi)神(shen)》的(de)原(yuan)型

　　食神(shen)不是神(shen)明，而是一種以良心(xin)、用心(xin)對待食物的精神(shen)。

　　我在(zai)福州吃過(guo)的(de)佛跳墻無疑是(shi)體現(xian)了這種精神(shen)。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演員/主持人

　　我(wo)在福州生活了(le)7年，每(mei)每(mei)回憶起(qi)鄧(deng)記的(de)醉排骨，嘴(zui)邊便(bian)纏繞著(zhu)綿(mian)長的(de)福州味道(dao)。

　　張紀中丨制(zhi)片(pian)人(ren)/監制(zhi)/演員

　　你要的是(shi)熱忱不是(shi)果腹(fu)。