這本書集中介紹了一(yi)百家(jia)福(fu)州美(mei)(mei)食(shi)，既(ji)有(you)傳統閩菜酒(jiu)樓，也(ye)有(you)新晉閩味(wei)(wei)小(xiao)吃;既(ji)有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂(tang)皇餐廳，也(ye)有(you)巷(xiang)尾煙熏火燎小(xiao)店;既(ji)有(you)火爆市(shi)(shi)場(chang)川(chuan)菜粵菜，也(ye)有(you)偏居(ju)一(yi)隅的(de)(de)私(si)房排檔(dang)，但不管哪家(jia)店，都(dou)是(shi)他(ta)們(men)為(wei)您精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代(dai)表老百姓口味(wei)(wei)的(de)(de)那家(jia)店。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)福(fu)州人。生于(yu)福(fu)州、長于(yu)福(fu)州，從小(xiao)到大便是(shi)吃著(zhu)福(fu)州最(zui)好吃的(de)(de)食(shi)物，與(yu)城市(shi)(shi)一(yi)起成(cheng)長起來(lai)。他(ta)們(men)可以說(shuo)對福(fu)州、尤其是(shi)美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)方(fang)方(fang)面面都(dou)爛熟于(yu)心。他(ta)們(men)以尋(xun)找美(mei)(mei)食(shi)為(wei)名，講一(yi)講這歲月(yue)更(geng)替(ti)里(li)的(de)(de)食(shi)物、人與(yu)福(fu)州這座城市(shi)(shi)的(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中國》美食(shi)顧問

　　馬(ma)語是福州(zhou)美食(shi)(shi)活地圖，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食(shi)(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食(shi)神/周星馳影片《食(shi)神》的原(yuan)型(xing)

　　食神不是神明，而(er)是一種以(yi)良心、用心對待食物(wu)的精神。

　　我在福州(zhou)吃過的佛跳墻無疑是體現了(le)這種(zhong)精神。

　　葉一茜丨歌手/演員/主(zhu)持人

　　我在(zai)福州(zhou)生活了7年，每每回憶起鄧(deng)記的(de)醉排骨，嘴邊(bian)便(bian)纏(chan)繞著綿長的(de)福州(zhou)味道。

　　張(zhang)紀中丨(shu)制片人/監(jian)制/演員

　　你(ni)要的(de)是熱忱不是果腹。