這本書集中介(jie)紹了一(yi)(yi)百(bai)家福(fu)(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)，既(ji)(ji)有傳(chuan)統閩(min)菜(cai)酒樓(lou)，也有新晉(jin)閩(min)味小吃;既(ji)(ji)有鬧市富麗堂皇(huang)餐廳，也有巷(xiang)尾煙熏火燎小店;既(ji)(ji)有火爆市場(chang)川菜(cai)粵菜(cai)，也有偏(pian)居(ju)一(yi)(yi)隅(yu)的(de)(de)(de)私房(fang)排檔，但不管哪家店，都(dou)是(shi)他們為您精心挑選的(de)(de)(de)，最能代表老百(bai)姓口味的(de)(de)(de)那(nei)家店。作者舞鞋、馬語都(dou)是(shi)地道的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)人(ren)。生于福(fu)(fu)州(zhou)、長(chang)于福(fu)(fu)州(zhou)，從小到大便是(shi)吃著福(fu)(fu)州(zhou)最好吃的(de)(de)(de)食(shi)物，與城(cheng)(cheng)市一(yi)(yi)起(qi)成長(chang)起(qi)來。他們可以說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤(you)其(qi)是(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面面都(dou)爛熟于心。他們以尋(xun)找(zhao)美(mei)食(shi)為名，講一(yi)(yi)講這歲月更替(ti)里的(de)(de)(de)食(shi)物、人(ren)與福(fu)(fu)州(zhou)這座城(cheng)(cheng)市的(de)(de)(de)關(guan)系(xi)。

　　董克平(ping)丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬語是福州(zhou)美(mei)食活地(di)圖，《一碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美(mei)食的金鑰匙(chi)。

　　戴龍丨(shu)香港食神/周星馳影片《食神》的原型(xing)

　　食神(shen)(shen)不是神(shen)(shen)明(ming)，而是一(yi)種(zhong)以(yi)良心(xin)、用心(xin)對待食物的精神(shen)(shen)。

　　我在福州吃過的佛跳墻(qiang)無疑是體現了這種精神。

　　葉一茜丨歌手(shou)/演(yan)員/主持人

　　我在(zai)福(fu)州(zhou)生活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記(ji)的(de)醉排骨，嘴邊便纏繞著綿(mian)長的(de)福(fu)州(zhou)味道。

　　張(zhang)紀(ji)中丨制片(pian)人(ren)/監制/演員(yuan)

　　你(ni)要(yao)的是(shi)熱(re)忱不是(shi)果腹。