這本(ben)書(shu)集(ji)中(zhong)介紹了一(yi)百(bai)家(jia)(jia)福(fu)(fu)州(zhou)美(mei)食(shi)，既有(you)傳統閩(min)菜(cai)(cai)酒樓，也有(you)新晉(jin)閩(min)味小吃(chi);既有(you)鬧市富(fu)麗堂皇餐廳(ting)，也有(you)巷(xiang)尾(wei)煙熏火燎小店(dian)(dian);既有(you)火爆市場川菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也有(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)(de)私房(fang)排檔，但不管哪家(jia)(jia)店(dian)(dian)，都(dou)(dou)是(shi)他們為(wei)您精心挑選的(de)(de)(de)，最能(neng)代表老百(bai)姓(xing)口味的(de)(de)(de)那家(jia)(jia)店(dian)(dian)。作者舞鞋、馬語都(dou)(dou)是(shi)地道(dao)的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)、長(chang)于福(fu)(fu)州(zhou)，從小到大便是(shi)吃(chi)著(zhu)福(fu)(fu)州(zhou)最好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，與城(cheng)市一(yi)起成(cheng)長(chang)起來(lai)。他們可以(yi)說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)美(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方方面面都(dou)(dou)爛熟于心。他們以(yi)尋找美(mei)食(shi)為(wei)名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月更(geng)替(ti)里的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)、人與福(fu)(fu)州(zhou)這座城(cheng)市的(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌(she)尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是福(fu)(fu)州(zhou)美食活地圖(tu)，《一(yi)碗福(fu)(fu)州(zhou)》是了解(jie)福(fu)(fu)州(zhou)美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港(gang)食神(shen)/周星馳影片《食神(shen)》的原(yuan)型

　　食(shi)神(shen)不(bu)是(shi)神(shen)明，而是(shi)一種以(yi)良心、用心對待(dai)食(shi)物的精神(shen)。

　　我在福(fu)州(zhou)吃過(guo)的佛跳墻(qiang)無疑是體(ti)現(xian)了(le)這(zhe)種精(jing)神。

　　葉一茜丨歌(ge)手/演員/主持人

　　我在福州生活了7年，每(mei)每(mei)回憶起鄧記的(de)醉排骨，嘴(zui)邊便纏繞(rao)著綿長的(de)福州味道。

　　張(zhang)紀中丨制片人/監制/演員

　　你要(yao)的是(shi)熱忱不是(shi)果(guo)腹(fu)。