這本書(shu)集中介(jie)紹了(le)一(yi)百家(jia)(jia)福(fu)(fu)州(zhou)美(mei)(mei)食(shi)，既有(you)傳統閩菜酒(jiu)樓，也有(you)新晉閩味(wei)小(xiao)吃(chi);既有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳，也有(you)巷尾煙熏火燎小(xiao)店;既有(you)火爆市(shi)(shi)場(chang)川菜粵菜，也有(you)偏居一(yi)隅(yu)的(de)(de)(de)私房(fang)排(pai)檔，但不(bu)管哪家(jia)(jia)店，都(dou)是(shi)(shi)(shi)他(ta)們為您精心(xin)挑選的(de)(de)(de)，最能代表老百姓口味(wei)的(de)(de)(de)那家(jia)(jia)店。作者舞(wu)鞋、馬語都(dou)是(shi)(shi)(shi)地道的(de)(de)(de)福(fu)(fu)州(zhou)人。生于福(fu)(fu)州(zhou)、長于福(fu)(fu)州(zhou)，從(cong)小(xiao)到大便是(shi)(shi)(shi)吃(chi)著福(fu)(fu)州(zhou)最好吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)物，與城市(shi)(shi)一(yi)起成長起來。他(ta)們可(ke)以(yi)(yi)說對福(fu)(fu)州(zhou)、尤其是(shi)(shi)(shi)美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)(de)方方面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于心(xin)。他(ta)們以(yi)(yi)尋找(zhao)美(mei)(mei)食(shi)為名，講一(yi)講這歲(sui)月(yue)更替(ti)里的(de)(de)(de)食(shi)物、人與福(fu)(fu)州(zhou)這座(zuo)城市(shi)(shi)的(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌尖上的中(zhong)國(guo)》美食顧(gu)問

　　馬語是福州(zhou)美食(shi)活地圖，《一(yi)碗福州(zhou)》是了解福州(zhou)美食(shi)的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食(shi)神(shen)(shen)/周星馳影片《食(shi)神(shen)(shen)》的原(yuan)型

　　食(shi)神不(bu)是神明(ming)，而是一種以(yi)良心(xin)、用心(xin)對待食(shi)物的(de)精神。

　　我在(zai)福州(zhou)吃過的佛(fo)跳墻(qiang)無疑(yi)是體現(xian)了這種精神。

　　葉一(yi)茜丨歌手(shou)/演員(yuan)/主持人

　　我在福州生活了7年(nian)，每每回憶起鄧(deng)記的醉排骨(gu)，嘴(zui)邊便(bian)纏繞(rao)著綿長的福州味道(dao)。

　　張紀(ji)中(zhong)丨制(zhi)片人(ren)/監制(zhi)/演員

　　你要的是熱忱不(bu)是果腹。