這本書(shu)集中介紹了一百家福(fu)州美食，既有(you)傳統閩菜酒樓，也有(you)新晉閩味小吃;既有(you)鬧市富麗堂皇餐廳，也有(you)巷尾煙(yan)熏火燎小店(dian);既有(you)火爆市場川菜粵菜，也有(you)偏居(ju)一隅的(de)私房(fang)排(pai)檔，但(dan)不管哪家店(dian)，都(dou)是(shi)他(ta)們(men)為您(nin)精心挑選的(de)，最能代表老(lao)百姓口味的(de)那家店(dian)。作者舞鞋、馬(ma)語都(dou)是(shi)地道的(de)福(fu)州人。生于(yu)福(fu)州、長于(yu)福(fu)州，從小到(dao)大便(bian)是(shi)吃著福(fu)州最好吃的(de)食物，與城市一起(qi)成長起(qi)來。他(ta)們(men)可(ke)以說對(dui)福(fu)州、尤其(qi)是(shi)美食的(de)方方面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于(yu)心。他(ta)們(men)以尋找美食為名，講一講這歲月更替里的(de)食物、人與福(fu)州這座城市的(de)關系(xi)。

　　董克平丨(shu)《舌尖上的中國》美食顧問

　　馬(ma)語(yu)是福(fu)州美食活地圖，《一碗(wan)福(fu)州》是了解福(fu)州美食的金(jin)鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港食神/周星馳影片(pian)《食神》的原(yuan)型

　　食神不(bu)是神明，而是一種(zhong)以良心、用心對待食物的(de)精(jing)神。

　　我(wo)在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑是體(ti)現了這種(zhong)精(jing)神。

　　葉一茜丨(shu)歌手/演員/主持人

　　我在福州生活了7年，每每回憶起鄧記(ji)的(de)醉排(pai)骨，嘴邊便纏繞著綿長的(de)福州味道。

　　張(zhang)紀中丨制片人/監制/演員

　　你要(yao)的是(shi)熱忱(chen)不是(shi)果腹。