這(zhe)本書集中介紹了一百家(jia)福(fu)(fu)(fu)州美食(shi)(shi)(shi)，既有(you)傳(chuan)統(tong)閩(min)菜(cai)(cai)酒(jiu)樓(lou)，也有(you)新(xin)晉(jin)閩(min)味小吃;既有(you)鬧市(shi)(shi)富麗堂皇(huang)餐廳，也有(you)巷尾煙熏火燎小店(dian);既有(you)火爆市(shi)(shi)場(chang)川(chuan)菜(cai)(cai)粵菜(cai)(cai)，也有(you)偏(pian)居一隅的(de)(de)私房排檔，但不管(guan)哪家(jia)店(dian)，都是(shi)他們為您精心挑選的(de)(de)，最(zui)能代(dai)表老百姓口味的(de)(de)那(nei)家(jia)店(dian)。作者舞鞋(xie)、馬語(yu)都是(shi)地道(dao)的(de)(de)福(fu)(fu)(fu)州人。生于(yu)(yu)福(fu)(fu)(fu)州、長(chang)(chang)于(yu)(yu)福(fu)(fu)(fu)州，從小到大便(bian)是(shi)吃著福(fu)(fu)(fu)州最(zui)好吃的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，與城(cheng)市(shi)(shi)一起成長(chang)(chang)起來。他們可以說對福(fu)(fu)(fu)州、尤其是(shi)美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)方(fang)(fang)方(fang)(fang)面面都爛(lan)熟于(yu)(yu)心。他們以尋找美食(shi)(shi)(shi)為名(ming)，講一講這(zhe)歲月(yue)更(geng)替里的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)、人與福(fu)(fu)(fu)州這(zhe)座(zuo)城(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)關系。

　　董(dong)克平丨《舌(she)尖上(shang)的(de)中國》美食顧問

　　馬語是福州(zhou)美(mei)食(shi)活地圖，《一(yi)碗福州(zhou)》是了(le)解(jie)福州(zhou)美(mei)食(shi)的金(jin)鑰匙。

　　戴龍丨香(xiang)港食(shi)神/周(zhou)星(xing)馳影片《食(shi)神》的原型

　　食神不是(shi)神明，而是(shi)一種以良心(xin)、用心(xin)對待(dai)食物的精神。

　　我在福州吃過的佛(fo)跳墻(qiang)無(wu)疑是體(ti)現(xian)了這種精神。

　　葉一茜丨歌手/演員(yuan)/主持(chi)人

　　我(wo)在(zai)福州生活了7年，每每回憶起鄧記(ji)的(de)醉排(pai)骨，嘴邊(bian)便纏繞(rao)著綿(mian)長的(de)福州味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人/監(jian)制(zhi)/演員

　　你要的是熱(re)忱不是果腹。