這(zhe)(zhe)本書集中介紹了一(yi)百家福州(zhou)(zhou)美食，既有傳統閩菜(cai)酒樓(lou)，也有新晉閩味(wei)小吃;既有鬧市(shi)富麗(li)堂皇餐廳，也有巷尾煙熏火燎小店;既有火爆市(shi)場(chang)川(chuan)菜(cai)粵菜(cai)，也有偏居(ju)一(yi)隅的(de)私房排檔(dang)，但不管哪家店，都(dou)是他們為您(nin)精心(xin)挑選(xuan)的(de)，最能(neng)代表(biao)老百姓口味(wei)的(de)那家店。作者舞鞋(xie)、馬(ma)語都(dou)是地道的(de)福州(zhou)(zhou)人(ren)。生于福州(zhou)(zhou)、長于福州(zhou)(zhou)，從小到大便(bian)是吃著福州(zhou)(zhou)最好(hao)吃的(de)食物，與城(cheng)(cheng)市(shi)一(yi)起成長起來。他們可以說對福州(zhou)(zhou)、尤其是美食的(de)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)都(dou)爛熟于心(xin)。他們以尋找美食為名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這(zhe)(zhe)歲月更替里(li)的(de)食物、人(ren)與福州(zhou)(zhou)這(zhe)(zhe)座城(cheng)(cheng)市(shi)的(de)關系。

　　董克平丨(shu)《舌尖上(shang)的中國》美食顧(gu)問

　　馬語是福州美食活地圖，《一碗福州》是了解福州美食的金鑰匙。

　　戴龍丨香港食(shi)神/周(zhou)星馳影片《食(shi)神》的原型(xing)

　　食(shi)神(shen)不是(shi)神(shen)明，而是(shi)一(yi)種以(yi)良心、用心對(dui)待食(shi)物(wu)的精神(shen)。

　　我在(zai)福州吃過的佛跳墻(qiang)無疑是體現了這(zhe)種(zhong)精(jing)神。

　　葉(xie)一茜(qian)丨(shu)歌(ge)手(shou)/演(yan)員(yuan)/主(zhu)持人(ren)

　　我(wo)在福(fu)州(zhou)生活了(le)7年，每每回憶起鄧記的醉排骨，嘴(zui)邊便纏(chan)繞著綿長的福(fu)州(zhou)味道。

　　張紀中丨制(zhi)片人/監制(zhi)/演員

　　你(ni)要的是(shi)熱(re)忱不是(shi)果腹。