這本書集中介(jie)紹了一(yi)百家福州(zhou)美食，既有(you)(you)傳統閩菜酒樓，也(ye)有(you)(you)新晉(jin)閩味小吃;既有(you)(you)鬧市(shi)(shi)富麗(li)堂皇餐廳，也(ye)有(you)(you)巷(xiang)尾煙(yan)熏火(huo)燎小店;既有(you)(you)火(huo)爆市(shi)(shi)場川菜粵菜，也(ye)有(you)(you)偏居一(yi)隅的(de)(de)(de)私(si)房(fang)排檔(dang)，但不管哪(na)家店，都(dou)(dou)是(shi)(shi)他們為您精心挑選的(de)(de)(de)，最(zui)能代表老(lao)百姓口味的(de)(de)(de)那家店。作者(zhe)舞鞋(xie)、馬(ma)語都(dou)(dou)是(shi)(shi)地道的(de)(de)(de)福州(zhou)人。生(sheng)于福州(zhou)、長于福州(zhou)，從小到大便是(shi)(shi)吃著(zhu)福州(zhou)最(zui)好吃的(de)(de)(de)食物(wu)，與城(cheng)市(shi)(shi)一(yi)起成長起來。他們可(ke)以說(shuo)對福州(zhou)、尤其是(shi)(shi)美食的(de)(de)(de)方方面面都(dou)(dou)爛熟于心。他們以尋找美食為名(ming)，講一(yi)講這歲月(yue)更替里的(de)(de)(de)食物(wu)、人與福州(zhou)這座(zuo)城(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)關系。

　　董(dong)克平(ping)丨《舌尖上(shang)的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是(shi)福(fu)州美食活地圖(tu)，《一碗福(fu)州》是(shi)了解福(fu)州美食的金鑰匙。

　　戴龍(long)丨香港食神(shen)(shen)/周星(xing)馳影片《食神(shen)(shen)》的原型

　　食神不(bu)是(shi)神明，而是(shi)一種(zhong)以良心、用心對待食物的精神。

　　我(wo)在福(fu)州吃過的佛跳墻無疑(yi)是體現了這種精神。

　　葉一茜(qian)丨歌手/演員/主(zhu)持人

　　我在(zai)福州生活了7年，每每回憶(yi)起鄧記的醉排骨，嘴(zui)邊(bian)便纏繞著綿(mian)長的福州味(wei)道(dao)。

　　張紀中(zhong)丨制片人/監制/演員

　　你(ni)要(yao)的是(shi)熱忱不是(shi)果腹。