這本書集中介(jie)紹了一(yi)百(bai)家福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)美(mei)食(shi)(shi)，既(ji)有傳(chuan)統閩菜酒(jiu)樓，也(ye)有新晉閩味小吃;既(ji)有鬧市富麗堂皇餐廳，也(ye)有巷尾(wei)煙熏火燎(liao)小店;既(ji)有火爆市場川菜粵菜，也(ye)有偏(pian)居一(yi)隅的私房排檔(dang)，但不管哪(na)家店，都(dou)是(shi)(shi)他們為(wei)您精心(xin)挑(tiao)選的，最能代(dai)表老百(bai)姓口味的那(nei)家店。作者舞鞋、馬(ma)語都(dou)是(shi)(shi)地道(dao)的福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)人。生(sheng)于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、長(chang)于(yu)福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)，從小到大便是(shi)(shi)吃著福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)最好吃的食(shi)(shi)物，與城市一(yi)起成長(chang)起來。他們可以(yi)說(shuo)對福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)、尤其是(shi)(shi)美(mei)食(shi)(shi)的方方面面都(dou)爛熟于(yu)心(xin)。他們以(yi)尋找(zhao)美(mei)食(shi)(shi)為(wei)名(ming)，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月(yue)更替里的食(shi)(shi)物、人與福(fu)(fu)州(zhou)(zhou)這座城市的關(guan)系。

　　董克(ke)平丨《舌尖上(shang)的中國》美食顧問

　　馬(ma)語是(shi)福(fu)州(zhou)美(mei)食活地圖，《一碗福(fu)州(zhou)》是(shi)了解福(fu)州(zhou)美(mei)食的(de)金(jin)鑰匙。

　　戴龍丨香港(gang)食(shi)神/周(zhou)星馳影片《食(shi)神》的(de)原型

　　食神不是神明(ming)，而(er)是一(yi)種以良心、用心對(dui)待食物(wu)的精(jing)神。

　　我在福州吃過(guo)的(de)佛跳墻無(wu)疑是體現了這種精(jing)神(shen)。

　　葉(xie)一茜丨歌手/演(yan)員/主持人

　　我在福州生活(huo)了7年(nian)，每每回憶起鄧記的醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著綿長的福州味道。

　　張紀中(zhong)丨制片人/監制/演員

　　你要的是熱忱不是果腹。