這本書集中介紹了(le)一(yi)百家福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)美食(shi)，既有傳統閩(min)菜酒樓，也有新(xin)晉閩(min)味(wei)小吃(chi);既有鬧市(shi)(shi)富麗堂皇餐廳，也有巷(xiang)尾煙熏火燎(liao)小店(dian);既有火爆市(shi)(shi)場(chang)川菜粵菜，也有偏居一(yi)隅(yu)的(de)(de)(de)(de)私房排檔，但不管哪家店(dian)，都是他(ta)(ta)們(men)為您精心(xin)挑(tiao)選的(de)(de)(de)(de)，最(zui)能代表老百姓(xing)口味(wei)的(de)(de)(de)(de)那家店(dian)。作(zuo)者舞鞋、馬語都是地道(dao)的(de)(de)(de)(de)福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人。生于(yu)(yu)福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、長(chang)于(yu)(yu)福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，從小到大便是吃(chi)著福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)最(zui)好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，與城(cheng)市(shi)(shi)一(yi)起(qi)成長(chang)起(qi)來(lai)。他(ta)(ta)們(men)可以(yi)說對福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、尤其是美食(shi)的(de)(de)(de)(de)方方面(mian)面(mian)都爛熟于(yu)(yu)心(xin)。他(ta)(ta)們(men)以(yi)尋找(zhao)美食(shi)為名，講(jiang)一(yi)講(jiang)這歲月更替里的(de)(de)(de)(de)食(shi)物、人與福(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)這座城(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)關系。

　　董克平丨《舌(she)尖(jian)上的中國》美食顧問

　　馬語是(shi)(shi)福州(zhou)美(mei)(mei)食活地圖，《一碗福州(zhou)》是(shi)(shi)了解福州(zhou)美(mei)(mei)食的金鑰匙。

　　戴龍丨(shu)香港(gang)食神/周星馳(chi)影片《食神》的原(yuan)型(xing)

　　食神不是神明，而是一種(zhong)以良心、用心對待(dai)食物的精神。

　　我在(zai)福州吃過的(de)佛跳墻無(wu)疑是(shi)體現(xian)了(le)這種精神。

　　葉(xie)一(yi)茜丨(shu)歌手/演員/主持(chi)人

　　我在(zai)福(fu)(fu)州生活了(le)7年，每每回(hui)憶起鄧(deng)記(ji)的醉排骨，嘴邊便纏(chan)繞著綿長的福(fu)(fu)州味道。

　　張紀中丨制片(pian)人/監(jian)制/演員(yuan)

　　你要(yao)的是熱忱不是果腹。